中华一番里有这么一集：

小当家在广州和别人比手艺，题目是面非面，繁体字的“面”的左边是“麦”，右边是“面”。一边是材质（麦子的粉），一边是形态（条状物）。 小当家等大多数厨子的设计很接近，取形态而舍材质，就是用其他东西（牛肉，鱼肉）去作成面条的样子，看上去很普通，吃起来却有惊喜。 另外一个哥们被淘汰了，而且被嘲笑一番。因为他的思路是反的，取起材质，而舍其形态。看起来新奇，吃起来才知不过是面。当然是不符合那种娱乐心理的了。 评委们的逻辑是，形态重要，而材质其次。

不过在我看来，这两路没什么区别，材质、工艺和形态不可分。这才有逻辑性在里面。粉状物变成面团，再制成各种形状，条状物易加工，易熟，易食。这个逻辑才是面的逻辑。 我们干过用混凝土仿古建筑的事情（被很多人骂），也干过用当地传统材料做新房子的事情（似乎受欢迎）。看样子，房子和面不同。